Friday, December 15, 2006

Un amigo incondicional

Estoy en Mundo E con un excelente amigo... Adal....

Coming back to life!

When things go wrong and hope seems to leave you, there is always a place to go to.... HOME!

After a tough time of not being able to recover the smile that formerly invaded me, I finally let myself heal and cut finally the hope that kept me mourning.... I decided not to think about him anymore.

And one of the things I did, was to put all the memories in the Christmas tree, right next to the teddy bears that we decided to include in it. All the corks that reminded me of those beautiful times together were added to the tree as a sign of a new begining.... as something that helped me be who I am now but that will be gone with the season.

And therefore, the new year will be full with experiences of new wines, new hopes, new perspectives.

Keep track of them... I will definitely try to be more regular.

See ya

Tuesday, September 19, 2006

What I can't say!

Life is difficult sometimes, but even in difficult moments we have to indulge ourselves to remember that life, allthough bitchy, is worth living.
I had a nice weekend in the company of my family and we decided to have some sushi for lunch. I decided to give a try to a nice white wine that I tested during a "Vino and Club wine tasting dinner" maridated with fish and shrimp tostadas.
This wine if from the Torreon de Paredes winery.

This wine is actually slightly dry but very refreshing. It is made with Sauvignon Blanc just like the producer explains in his web page. Unfortunatelly there is something wrong with the upload of images so I won't be able to show it properly.

As we combined the sushi with this wine the result was "perfect". Just the right dryness and lots of flavour.

Try it.... Torreon de Paredes Sauvignon Blanc 1999.... great with sushi!

And just to keep you posted....
During this time of lousy behaviour and incredible anguish
I have the need to express myself
and this space gives me that opportunity.

I can't talk to my love... we decided not to do it...
for the relationship's sake
but there is so much love that
I just can't help myself ! I miss him sooooo much!

I'm trying to be patient
but it is not part of my repertoir
I just want this pain to go away
and start the healing process

But, whatever the result may be
I just have to say
that you are the love of my life
and that I will never ever forget
the taste of your lips
the strengh of your passion
the look in your eyes
and the awsome way you made me feel
while making love

Have a nice life
and I hope you find
someone much better than me
much prettier
more mature
more intelligent
more patient
more passionate
less complex
less inquisitive
less insecure
less demanding
less self centered
less family oriented
less catholic

Wish you the best always!!!!

Friday, September 08, 2006

Back on track?....

The idea of being back on track is really helpful but incredible painful to acheive!
To some extent I am hurt, not only my heart aches but my mind too.

I am away from my husband and, to be honest, part of me is happy and part of me is very sad.

The part of being sad is due to the betrayal. I feel -and to some extent I know- that I was cheated, that he wrote "love emails" to someone who was not his wife and let her express her feelings likewise.... and then.... he reached to our bed pretending that nothing happened...

He, appart from "writing" was "visiting" her in his idea of "helping her" in a tough time.... Bull shit!

I am sorry if I'm not writing about wine.... but about other stuff
but writing is helping me to think and to establish what I am not going to let go, and what I am willing to
forgive.... and sorry for changing the language again...

La sugerencia profesional recibida me pide que haga un balance de aquello que NO pienso dejar de hacer para lograr que mi relación funcione así como una lista de lo que SI estoy dispuesta a cambiar y mejorar para seguir con él.

1. No estoy dispuesta a tolerar que se repita una situación como la que pasó a últimas fechas. Debut y despedida.
2. No estoy dispuesta a perdonarlo, si él no reconoce su culpa, sus intenciones, sus engaños y con un corazón sincero se arrepitente y pide perdón.
3. No estoy dispuesta a ser pisoteada por sus insinuaciones de que "estoy loca", soy una "inmadura", no estoy a la altura de las grandes ligas....
4. No volveré a casa de un hombre que quiera seguir siendo adolescente...viviendo en el peligro, con emociones de hacer lo "indebido", coqueteando por email para sentirse querido, o para alimentar su ego, o simplemente por que no puede amar a una sola mujer.... migajas de amor no es amor completo
5. No estoy dispuesta a compartir a mi pareja
6. No estoy dispuesta a aceptar que "tengo todo su corazón" "llego a casa contigo" cuando se gasta 15 mil pesos en llamadas a celular de una mujer "que solo conoce el Ajusco", "que no tiene tanta clase como tu", "que no tiene tu mundo", pero que tiene la amistad de mi marido -y por poco un hijo- y la que yo perdí.
7. No estoy dispuesta a alejarme de DIOS nuevamente


Solo un hombre inmaduro, acusa a una mujer intuitiva, inteligente, suspicaz, y que le cacha las movidas, de inmadura.
Solo un hombre que ha perdido la brújula puede estar indeciso.

Pero yo, que estoy dispuesta a hacer....

1. Estoy dispuesta a tomar ayuda profesional para controlar mis celos
2. Estoy dispuesta a dejar de ser tan emocional y viceral para poder tener una mayor comunicación con él
3. Estoy dispuesta a trabajar en mejorar la comunicación.
4. Estoy dispuesta a darle su espacio -pero que no me vuelva a hacer la jugadita anterior durante su "espacio"-
5. Estoy dispuesta a trabajar por ser una mejor persona, más acorde a lo que necesitamos como pareja, y a ayudarlo a él a ser mejor también.
6. EStoy dispuesta a llevarlo a la luna con mis contactos y mis amigos y ganandome los de él para que pueda beneficiarse de estas relaciones.
7. Estoy dispuesta a alejarme de mi familia si eso ayuda a la relación.
8. Estoy dispuesta a sobrellevar su cambio de humor exacerbadamente irregurar.
9. Estoy dispuesta a volver a confiar en él -todos nos equivocamos- y a trabajar duro para olvidar todo.... y que el fantasma no se reaparezca.
10. Estoy dispuesta a no volver a perder el control de mi misma si me siento amenazada.
11. Estoy dispuesta a aprender a manejar el dolor

Quizá "DESEAR" no sea suficiente.... pero es una buena guía


Monday, August 28, 2006


I miss U :#
It hurts like hell not being able to call you or write to you....
I just need you sooooo much

Feeling blue!

Growing up is really painful and now I really feel what love is, and how much is hiden within ourselves.
I hurt big time the man i love.. i really love... I can't imagine my life without him after sooo much we have lived.
But to some extent I am harmful to him... i hurt him and it hurts me more because I am still a child.
In my effort to make him close to me... I send him away!!
My heart is broken, torn into pieces and I am not finding a way to fix it
Everything came as in an avalanche... all at one time... all in just a couple of months....
I want to call him or write to him and let him know that I am still trying... that I would like him to
forgive me............. but he has the right to refuse to do it!
He warned me... and I didn't pay attention...

Right now he only thing I wish, is for him to read and feel this song.... it shows exactly how I feel.

de tenerte en mis brazos
musitando palabras de amor

de sentir tus encantos
y en la boca
volverte a besar

Quizás este llorando
al recordarte
mis lagrimas son perlas
que caen al mar
y el eco adormecido
desde lamento hace
que estes presente
en mi soñar

Quizás estés llorando al recordarme
y estreches mi retrato con frenecí
y hasta tu oido llegue
la melodia salvaje
y el eco de la pena
de estar sin ti


Friday, August 25, 2006

Feeling alive.... hurts big time!

Yesterday... the usual thing that happens to newly wedds happened to me...
My husband was trying to solve his issues with someone else besides me...

Right,... he has the right to do it... specially if things are not working well.... but this hurts for several reasons:

1. The first....He didn't trust me... and now... I don't trust him either....
2. He thinks and truly hopes for me to be stupid and not realize what he wants....
3. He doesn't have the courage to face me and tell me what's wrong -well he claims to be confussed... OK, he might be, but the confussion is due to something... the split decision between his heart and his mind... between what he wants to do and what he has to do....
4. Because I saw it coming... I saw her... around him... hurt for her broken relationship....and looking for some tenderness....
5. He... as the blue charming prince... wants to save her... wants to help her take the best decition... ,
6. I decided to support him, and what I received...was the complain of being... too controling... too into it.... too invasive...
7. It hurts because he fooled himself.... and was blameing it to me....
8. Because now... I don't feel like being with him like this.....

He has to clear up his mind... but in the process he's hurting me and... I don't need it, I don't decerve being treated like that.... I am a PRINCESS and we are treated right, with love and deference... he really decerves to be by himself... to clear his mind....

I love him...
I don't want to leave him....
I want to work things out.....
Maybe... I don't want to give up so fast....
I want to fight for his love...

Because he is an awsome man
and I can help him become even greater...
I can give him a push, because I have been inspired throughout this relationship....and I know I can do it... just if he lets me to.
I have grown... I have matured...- well not so much because I called his mistress just to let her know what I thought about her and that is not very mature.... but at least I let the anger out of my chest.... sorry for her... good for me!-

This is me....
Not available -yet and hopefully not ever!-
but willing to change.... again... to learn... to grow... to play in the big leagues....
Te amo puntos gato... aunque estes confundido....
Quero hacerlo... pero lo haces tan dificil....

Sunday, August 06, 2006

De vinos y otras cosas

A wonderful day surronded by nature, pure and fresh air and a lovely moreno in charge of making me happy... we decided to go kayaking and an awsome trip started....

Friday, July 28, 2006

Back to basics.....

From time to time it's interesting to make a stop, and think about where we are standing... where do we come from?... what is what we really want to do?...

And in an afternoon, with some friends -as usual-, the perspetives of a change in life are appearing around a bottle of Chilean Red Wine. It is a Merlot from Torreon de Paredes, 2003. I don't have the information with me right now so I can't say anything more of it but what I CAN say is that the future, allthough uncertain, seems exciting! and the camembert and Roquefort cheeses that maridate with the Merlot were awsome!

My husband is looking forward to the beginning of a new job, new friends, new projects, new perspectives doing what he loves - to fly-.... allthough he is facing a new, unknown challenge ... to get to know me better...

I hardly believed that women could feel so strongly about things and I usually I discouraged the use of a "sixth sense" in women just to justify insecurities.... and now... I feel stupid... because it is exactly what I feel!

For some time, I have been feeling "wrong" about the way a coleague talks to my husband, and the feeling has become more powerful lately... just like if she is just trying to see how strongly he feels about me, and on the other hand it is just like if my husband wants to feel desired by someone else (besides me) and likes to flirt with the idea and with her!.
To be honest, I used to be like that... as a matter of fact it is how I met my husband and it is how I started to have feelings for him and probably that's why I project that experience in him and "see" things where there are not. Stupidities.... yeah! because he is with me, I can feel it, I know he is in my bed, ... but the worst of that he is feeling trapped, surrounded, and to some extent "imprisoned" by my jealousy.

I don't know where they come from, but definitely that have to go away.... I am very passionate about everything: my love, my family, my job, etc.... but now... It seems like I have centered my world in him, and this is just not right!.
I have to give him space and give myself space, but the major challenge is to find the balance.... It seems that I just can't find it!.... too much love can kill too! even for wine!

Anyway after this self-therapy, with no other purpose but to convince myself that a balance is mandatory I just want to finish today with an awsome recomendation.

When things go wrong... just go back to basics... and to me... the basics are the classics. It has been a revelation the "reading" of Don Quijote de la Mancha from Miguel de Cervantes that we received as a wedding gift. The book is not just a book is an audiobook so the experience is double when you are actually enjoying driving in rush hour and you really want it to continue even when you arrived at your destiny.

It is in Spanish -as it should be- and is an excellent choice for spending your, sometime useless, hours inside your car.

Tuesday, July 04, 2006

A detour in a life!

Some of us are really not "as young" as we think we are, and at this time in life, a change in perspectives is rather uncommon..... anyhow.... my life has changed and, as usual, wine and champagne were there... as silent witnesses eager to reveal themselves.

Two days ago, I decided to join my life with the most beautiful human being I have ever encountered and, luckyly enough, he decided to love me as well.... nice merge of existences with a low probability to occurr.... considering the number of humans in this planet, in this continent, in this country, in this city.....

The wedding was full with mexican appetizers , the music from Donna Lewis ... "I love you always forever" and a nice Monte Xanic .... a mexican white wine with a combination of Chenin and Colombard grapes (95 and 5% respectively). Chile was there too, in the presence of Casillero del Diablo, Cabernet Sauvignon.....the whole experience was awsome ... it's great being surrounded by loving people who wished us the best for our lives and blessings all over the place.

But today.... we had my parents, brothers and my sisters in law, my niece, a couple of cousins and the mother of one of my sisters-in-law for dinner. I have to confess that cooking is definitely not part of my escence so I decided to ask for "gourmet pizzas" to be delivered home and... the dinner started....

To maridate with a "4 formaggi" pizza and a "boscomare" pizza (mushrooms and shrimps) I decided to uncork a Pinot Noir wine from the Burgundy region..... Cotes de Beaune-Village 1998.....

Cotes de Beaune-Village was from the producer Louis Jadot, quite common in Mexico City, it was very soft, with a faded red colour, with lots of sediments and with a very delicate but complex flavour.... a good wine to share. Cotes de Beaune is found in Burgundy, France close to the city of Dijon. In general terms in Burgundy, the more specific the label is, the better the wine.... this is.... if the label just says "Bourgogne" it means that the grapes are from all over the region... if another label says "Cotes de Beaune" it gets more specific so the quality of the wine is better... then if it says "Cotes de Beaune-Village" it is even better... but the ultimate is when the label has the name of the town..... e.g. "Gevrey-Chambertin". So this was " a medium" wine but still it was very good.

But probably the frost on the cake was at the end of the evening.... when the star had the right temperature.... a 1990 bottle of Cuvée Dom Perignon....a great champagne!. I have to confess that ,to me... La veuve Cliquot was the ultimate champagne ever, but this "star" just took my breath away..... Try it... no special occation is needed.... well... to us... a wedding was definitely a special occasion, but still... no pretext is needed to enjoy the gifts of nature processed in the hands of expert champagneoises!.

Again... sharing a wine is what makes life worthliving... and when it is with your loved one.... it's even better!!!

Wednesday, June 28, 2006

It's a good day!

After soooo much time, I finally give myself some time to write what has happened to me lately....

It is rather unfortunatelly that I have not been as constant as I should because, so far, I have at least 30 different wines to write about and obviously I won't do so here today!

Today.... today it was a good day!, first of all I was invited by a researcher at UNAM (the University in Mexico where I did my undergraduate studies as well as my masters) to give a talk about the HR-MAS probe I use at CIP (where I work)... it went well (probably better than I expected)... and afterwards.... the traditional lunch took place. We went to an Argentinian restaurant "Piantao" in Cuicuilco (Mexico City), with three more researchers...We ordered "tonge", chorizo and a greek salad to share and each of us decided to go for a steak. I decided to have a "bifé de chorizo" and the other three gentlemen went for arrachera, vacio and "bife de lomo"...

Everything was perfect... a nice talk.... a good place to eat... great view.... great company... and finally the waiter came with the wine menu and at unison the three gentlemen said: "I'll have a beer"!!!!!! WHAT!!! BEER!!! with and excellent meat!!! BEER??????

I couldn't control myself and decided to drink "solo" by the glass while these gentlemen... researchers... the best of the country.... interesting people... with an awsome conversation...had... BEER?!!!!

Anyway... my Cono Sur Cabernet Sauvignon went well with my meat and I enjoyed it big time. It was very fruty, not as strong as I normally feel the Cabernet Sauvignon. I couldn't see the vintage... that's why I didn't look for a picture of it.

On my way home... in my ipod video (can't believe I could live without it before!) i listened to "ensambre Galileo" an awsome medieval-sefaradi-renacence music ad hoc for the lousy traffic frequently suffered in Mexico City.... (

But the best of all... was to arrive at home... and a gorgeous loving boyfriend (soon-to-be-husband) was waiting for me... with a huge hug and with the most beautiful words in his mouth: Hi beautiful princess, welcome home, I'm so proud of you!

After "beer?!"... his words just made my day!

Saturday, May 20, 2006

A change of perspectives....

Despite the fact of being Spanish my first language, I've decided to change it for english.

Several reasons come to my mind, to begin with, if (luckily) any person not spanish speaker decides to surf in my blog this will facilitate it and an exchange of opinions might take place.

The second reason is that sometimes while taking about "something else" (within the title) expressing feelings, sensations, emotions, etc. in our own language might give the sensation of "nakedness" and exposure. This might sound bizarre but lately every time I say something that touches my heart I feel exposed to rare reactions, to be misunderstood, not being able to choose correctly the exact words under the statement of being spanish my native language. Therefore writing in a foreign language will encourage me to choose more carefully the exact words to express myself.

And the third reason is that sometimes is easier to find information about "wine" in english so the act of translating is dramatically reduced as well as the danger of not choosing the words carefully.

Anyhow if someone feels that not being able to read my weird thoughts in Spanish is not "proper" and will rather encourage me to change it back to how it was, please write my a comment and I will consider it.

Sorry for not taking about wine today... today "otras cosas" ruled!

Monday, April 03, 2006

Pinot Noir altenativo....

Nuevamente son esos momentos con los amigos los que hacen más amena la vida y en esta ocasión el protagonista fue un delicioso Pinot Noir 2003 llamado Ocio del productor Cono Sur. El país productor es Chile criado en la zona del Valle de Casa Blanca pero lo delicioso de este vino (además de lo balanceado entre la acidez y la mineralidad) fue el aroma que despedía. A diferencia de algunos Pinot burguiñones que hemos probado, este tenía un aroma a eucalipto... hierbas.... aunado a las frutas rojas que le dieron a este vino una personalidad única.

Tuvimos mucha suerte pues era la última botella de una estupenda enoteca llamada Tierra de Vinos en la Ciudad de México... y el sommelier realmente nos hizo una sugerencia sensacional.

Alejandro y Mucuy compartieron con nosotros esa deliciosa botella y grandes noticias que cambian la vida de manera radical....

Monday, March 20, 2006

Desde el Rhone

Una de esas tardes en donde todo es romántico, surge esa desesperada necesidad de compartir un momento, un espacio y una buena copa de vino con ese alguien especial....

En esta ocasión nuevamente el sexy morenazo fue el protagonista de una velada en un restaurant internacional acompañado con unas copas de Cotes du Rhone 2003 de la casa Domain Martin.

Cotes du Rhone es la apelación de una serie de vinos que se producen en el sur-este de Francia. Se trata de una mezcla de uvas en donde destacan la uva Syrah, la Grenache y la Mourvèdre. El clima tiende a ser típicamente mediterráneo con una marcada presencia del "mistral" que es el viento violento producto de la diferencia de presiones atmosféricas entre las presiones del norte y las del sur de la región del Rhone. Poseen una marcada diferencia estacional con una temporada de lluvias, de calor y sol característico.

De forma un tanto general, la uva principal que se utiliza para hacer el Cotes du Rhone es el Syrah (que es la uva nativa de esta zona del mundo),seguida de un tanto Grenache (40% y originaria de España) y finalmente un 20% de Mouvèrde (también originaria de España).

Mourvèdre es una uva que tarda en madurar por lo que se utiliza para permitir la maduración con el tiempo sin sacrificar la frescura del vino.

A mi en particular me gustó mucho acompañar mi salmón con este vino clásico del sur del Rhone ya que me resultó con un sabor discreto, sin desatacar sobre la comida, con un balance de alcohol, acidez y fruta, aunque.... como se imaginarán... a aquellas personas que les gusten los grandes vinos tánicos no les vuelven locos vinos como este. Es un vino un tanto de mesa, para compartir en una cenita no muy fancy, pero bastante decente.

Un tip que recientemente escuché en Wine for newbies es que la apelación Cotes du Rhone es la más general del sur del Rhone, pero la siguen en calidad Cotes du Rhone Village, y después una apelación más específica como Chateuneuf du Pape.

El salmón estuvo delicioso, el Cotes du Rhone soberbio, pero la compañía sigue siendo mi inspiración....

Saturday, March 11, 2006

Merlot .... desde Italia

El fin de semana anterior tuvimos la suerte de tener una comida en familia y fuimos a un restaurante italiano.

La lista de vinos no era extensa, de hecho solo tenían 2 tipos de vinos, ambos italianos de la zona de Veneto (cerca de Venecia). Uno era un Montepussiano y el otro un Merlot.

El Merlot es una uva originaria de Francia de la zona de Burdeos y llegó a ser una de las uvas de mucho exito en el mundo. Es una uva dificil de producir y puede llegar a ser un tanto inconsistente su producción.

Se da muy bien en Chile (aunque se puede confundir con el Carmènère) y en los Estados Unidos (sobre todo en la zona del estado de Washington)

Merlot da lugar a un vino más ligero que el Cabernet Sauvignon pero es ligermente más intenso que el Pinot Noir por lo que es un vino que pudiera ser la introducción al apasionante mundo de los "Cabs"

El vino que probamos era muy afrutado con alto contenido alcoholico (14.5%) pero me gustó muchisimo. No tenía un buen balance hacia la acidez pero no sabía mal.

Creo que lo que haré es darme la oportunidad de probar un poco más de Merlots pues hasta este momento siento que el Pinot Noir es más mi uva.

Por lo pronto no recuerdo la "casa" que produjo este Merlot Veneciano pero lo comentaré ASAP.

Por supuesto.... el sexy morenazo estuvo en la comida... era el cumpleaños de su mamá!

Nota: Hay un estupendo podcast llamado Wine for newbies que vale la pena

Monday, February 27, 2006

¿Shiraz o Syrah?....

Nuevamente es en las cenas donde uno empieza a conocer un poquitin más de vinos y puede compartir la mesa con gente interesante....

En esta ocasión la cena estuvo galardonada con un Shiraz ( también llamado Syrah o Hermitage ) Australiano... de la casa Rosemont.

Syrah es originario de la región del Ródano ( o Rhone) en Francia aunque ha tenido una buena aceptación en el nuevo mundo en donde destacan: California, Sud África, Chile y Australia. Syrah es en realidad la mezcla genética de dos variedades obscuras: Mondeuse blanc y Dureza. Esta uva tiende a ser muy afrutada, con una cáscara gruesa y prácticamente negra, sin tantos taninos como en el caso del Cabernet Sauvignon. De alguna manera se puede considera como una uva entre Merlot y el "Cab".

Para quienes gustan del Cab pero los taninos siguen sin suavizar, el Syrah es una buena elección.

Ya les había comentado de la degustación que hicimos en casa de Fer en donde uno de los vinos que probamos fue un Syrah Chileno, pues en esta ocasión el Syrah fue Australiano (creemos que es 2002) y me resultó no tan bueno como el Chileno (2004 y eso que le falta madurar) . Contrario a lo que me sucede normalmente que me cuesta trabajo identificar los aromas, en esta ocasión el Syrah olía enormemente a fruta pero a mi, me dio la sensación de plátano.
¡Si!!!!!!!, yo se que suena raro que un vino huela a plátano pero a mi así me sucedió y el problema es que me resultaba tan evidente que definitivamente me costó mucho trabajo eliminar el aroma de mi nariz y tratar de disfrutarlo.

También cabe mencionar que dicho Shiraz vino después de dos copas de la deliciosa champagne de la Veuve Cliquot que a mi me resulta sensacional.

Ojalá que prueben comparativamente un Shiraz chileno de la casa Casillero del Diablo y uno de Rosemond State y veamos que tan diferente es su opinión de estos vinos con respecto a la mia.

Hay un sitio en internet en donde estoy aprendiendo de uvas a través de un podcast. El sitio es y los invito a que conozcamos un poco más de vinos.

Todo parece indicar que a la gente le está gustando esto de cambiar la Coca Cola por algo más delicioso. Entre ello, un delicioso jamón serrano

Friday, February 24, 2006

Ayer tuve la enorme fortuna de ir a cenar aun restaurant italiana comunmente socorrido por los que ya estamos hartos de no encontrar algo decene en la zona norte del área metropolitana de la Ciudad de México.... Italiannis pero he de reconocer que valió la pena....
La cena fue una deliciosa ensalada acompañada por una copa de un vino tinto muy afrutado, con solamente 13% de contenido alcoholico y realmente rico... un Sangiovese.
Esta uva es comun de Italia y específicamente es la uva que se utiliza en la elaboración del Chianti, aunque también se puede encontrar en EUA y tiene sabores de frutas moradas y a veces unas notas de chocolate.
Pero he de confesar que lo mejor fue la compañía... un sexy morenazo que tiene fuego en las venas..... eso es lo mejor del vino... se logra disfrutar y compartir...

Wednesday, February 22, 2006

Un poco de tintos...

El domingo pasado tuvimos una primera comparación de los diferentes tipos uva que dan lugar a los vinos tintos.
Cada una de estas uvas son consideradas de las grandes porque tienen un prestigio, pero sobre todo porque han podido cultivarse fuera de sus tradicionales lugares de orígen.

Decidí que los vinos fueran de una misma región.... Chile... y que tuvieran solamente 1 año de separación. Lo ideal es que hubieran sido del mismo año pero me resultó prácticamente imposible encontrarlos. Los vinos fueron de 2003 y 2004 de la zona de los valles centrales de Chile. Afortunadamente logré que las 4 uvas fueran de la misma casa lo que permitía que de alguna manera el clima y la cosecha no fueran lo que distinguieran a cada vino, sino que fuera la diferencia de las uvas lo que se hiciera notar.

Fuimos un grupo de 10... nada mal, lo que nos permitió que todos tuvieramos una buena cantidad de cada uno de los vinos.

Iniciamos con un Pinot Noir. Tradicionalmente cultivado en la Borgoña en Francia, esta uva se manifestó un tanto ácida en este vino chileno. El contenido de alcohol fue de 14.4% lo que se manifestaba de sobremanera en el aroma en la copa y en la frecuencia de las "piernas" que se desarrollan en la copa cuando agitas el vino para que se oxigene. No se sintió mucho la fruta y quizá eso tenga que ver con lo joven del vino. Hasta el día de hoy supe que a los vinos jóvenes una media hora de decantación logra hacer una diferencia.

Seguimos con un Shiraz, uva tradicional del las costas del Ródano en Francia, muy aromático y para algunos de la degustación, uno de los mejores que habían probado. A mi en particular no me volvió loca pero cabe hacer notar que los aromas que despriendió fueron considerablemente ricos. Tenía cuerpo y un retrosabor que perduraba.

A continuación siguió el Merlot. La uva Merlot es tradicional de la zona de Burdeos en Francia y es una uva particularmente difícil de elaborar. Esto le da un gran valor agregado a los Merlot que son considerablemente buenos. A mi este vino me gustó mucho más que el Shiraz aunque mi opinión con concordó con la mayoría de la gente.

Finalmente la reina de las uvas del tinto fue la que probamos... Cabernet Sauvignon. Cabernet Sauvignon es realmente la combinación de Carbernet Franc y Sauvignon Blanc y esta combinación ha hecho que sea una de las uvas que se ha adaptado graciosamente al fenómeno de la globalización. Prácticamente uno puede encontrar Cabernet Sauvignon en cualquier parte del mundo y en este caso el "Cab" chileno resultó muy aromático y con notas de ciruela presentes.

Pero la velada cerró con un delicioso Pinot Noir de 1998 de un pueblito burguiñón llamado Gevrey-Chambertin. A diferencia de los vinos jóvenes, este vino ya tenía el sabor del tiempo, se volvió menos intenso su color para volverse más ambar, pálido. Este vino, realmente fue soberbio y una excelente cereza para una velada fantática con amigos.

Agradecí mucho la compañía y comentarios que fueron surgiendo, pero me dejó el gusanito para volver a hacer una velada así. El tema de conversación no fue la política mexicana ni si el PG ganará este año, sino el placer de disfrutar el resultado de una fermentación controlada altamente gratificante.... el sabor del vino.

Una vez pasados los 30's, la Coca Cola ya no es la bebida excitante que despierta tus sentidos... dále la oportunidad a otras bebidas que igualmente complementarán tus experiencias y darán un toque mágico a esos momentos especiales...

Sunday, February 19, 2006

Un poco de blanco....Riesling

El vino blanco es uno de los vinos que puede ser utilizado como introducción al mundo del alcohol (fuera del ron con cola!).

Es importante saber que hay muchos tipos de uvas que dan lugar a los vinos blancos pero principalmente se reconocen 3 uvas como las más importantes:

Savignon Blanc
y Chardonnay

Si apenas estás conociendo de vinos, te recomiendo que empieces por un Riesling. Este tipo de uva se generó en Alemania pero también se producen en Alsacia, Francia y en otras zonas del mundo.
Es un vino que puede variar desde seco (tiene muy poca azúcar residual) hasta muy dulce (casi jarabe), pero tiene la particularidad de ser un tanto acidito.
Esa sensación de acidez (que viene del ácido málico presente en el vino) es la que te deja la boca como "limpia y fresca" y es lo que hace que el Riesling sea fácilmente reconocible.

Si quieres saber un poco más o quieres que e recomiende algun vino de este tipo déjame un comentario... estaremos en contacto.

De vinos y otras cosas

El tiempo va pasando y a medida que uno crece cambian los gustos, los intereses y se van refinando poco a poco.... al menos eso es lo que me ha pasado a mi.
Hace unos 3 años para mi, pensar en vino era pensar en un desperdicio de dinero, pero ahora se ha vuelto un delicioso placer y de alguna manera quisiera ir plasmando un poco de las hermosas sorpresas que el vino ha despertado en mi.

Una buena cena, una buena botella de vino, una excelente compañía hacen que la vida cobre sentido.